Recept za klasični ruski salat "Olivier" s piletinom - Ukusan i jednostavan način pripreme

Recept za klasični ruski salat "Olivier" s piletinom

Ruski salat "Olivier", koji se često naziva i jednostavno "ruski salat", jedno je od najpopularnijih jela u mnogim zemljama svijeta. Potiče iz Rusije, gdje ga je 1860-ih godina osmislio francuski kuhar Lucien Olivier, po kojem je i dobio ime. Iako se izvorni recept vremenom mijenjao, današnja verzija salate postala je pravi klasik. U Hrvatskoj, kao i u mnogim drugim zemljama, ova salata se priprema za posebne prilike, blagdane ili obiteljska okupljanja. Posebno popularna varijacija uključuje piletinu, koja donosi bogat okus i dodatnu teksturu salati.

U ovom receptu naučit ćete kako pripremiti ovu ukusnu salatu na jednostavan način, koristeći dostupne sastojke. Iako je priprema relativno jednostavna, rezultat je neodoljiv – savršena kombinacija okusa koja se dopada svim generacijama.

Sastojci:

Za pripremu ruske salate "Olivier" s piletinom trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g kuhane piletine (bijelo meso)
• 4 krumpira srednje veličine
• 3 mrkve
• 4 jaja
• 200 g graška (može svježi, smrznuti ili konzervirani)
• 3 kisela krastavca (srednje veličine)
• 200 g majoneze
• 1 žličica senfa (opcionalno, prema ukusu)
• Sol i papar po ukusu

Upute za pripremu:

1. Priprema piletine: Za početak, skuhajte piletinu u blago posoljenoj vodi. Možete koristiti pileća prsa ili neko drugo bijelo meso po vašem izboru. Piletinu kuhajte otprilike 20 minuta ili dok ne postane mekana. Kada je piletina gotova, izvadite je iz vode i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, narežite je na sitne komadiće.

2. Kuhanje povrća: Krumpir i mrkvu operite i stavite kuhati u velikom loncu s vodom. Kuhajte ih dok ne omekšaju, što obično traje 20-25 minuta, ovisno o veličini povrća. Pazite da ih ne prekuhate kako bi zadržali svoju teksturu prilikom rezanja. Kada su krumpir i mrkva gotovi, ocijedite ih i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja, ogulite krumpir i narežite ga zajedno s mrkvom na sitne kockice.

3. Priprema graška: Ako koristite svježi ili smrznuti grašak, stavite ga u posoljenu kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta, dok ne postane mekan. Ako koristite konzervirani grašak, samo ga dobro ocijedite prije upotrebe.

4. Kuhanje jaja: U međuvremenu, skuhajte jaja tvrdo. Stavite ih u lonac s hladnom vodom, pustite da voda zakipi, a zatim kuhajte još 8-10 minuta. Nakon toga jaja stavite pod hladnu vodu kako bi se lakše ogulila. Ogulite ih i narežite na sitne kockice.

5. Sjeckanje kiselih krastavaca: Kiseli krastavci donose poseban okus ovoj salati. Narežite ih na sitne kockice, vodeći računa da ne budu prevelike, kako bi se lijepo stopili s ostalim sastojcima.

6. Miješanje sastojaka: U velikoj zdjeli pomiješajte narezanu piletinu, kuhani krumpir, mrkvu, grašak, jaja i kiseli krastavac. Sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

7. Dodavanje majoneze: Dodajte majonezu u smjesu povrća i piletine. Ako volite malo izraženiji okus, možete dodati žličicu senfa. Sve dobro promiješajte kako bi se majoneza ravnomjerno rasporedila po sastojcima. Po ukusu, posolite i popaprite.

8. Odmor salate: Kada je salata gotova, ostavite je u hladnjaku barem jedan sat kako bi se svi okusi dobro proželi. Salata će biti još ukusnija nakon što odstoji neko vrijeme.

Savjeti za savršen "Olivier" s piletinom:

• Piletina: Za salatu je najbolje koristiti bijelo meso piletine jer je nježno i lagano se raspada, no možete koristiti i tamnije meso ako vam je draže. Piletinu možete kuhati unaprijed i čuvati u hladnjaku do upotrebe.

• Krumpir: Važno je paziti da krumpir ne bude prekuhan jer bi mogao izgubiti oblik kada ga narežete. Preporučuje se korištenje krumpira koji ima čvrstu teksturu, poput onog koji koristimo za pečenje.

• Kiseli krastavci: Ako želite blažu varijantu salate, možete koristiti manje kiselih krastavaca ili ih zamijeniti svježim krastavcima, no tradicionalni okus dolazi upravo od kiselih krastavaca koji daju osvježavajuću notu.

• Majoneza: Za klasičnu verziju "Oliviera" koristi se standardna majoneza, ali možete kombinirati i s kiselim vrhnjem za nešto lakšu varijantu. Količinu majoneze prilagodite prema ukusu – neki vole kremastiju salatu, dok drugi preferiraju laganiju teksturu.

• Grašak: Svježi ili smrznuti grašak daje salati bolju teksturu i okus u usporedbi s konzerviranim. Ako koristite smrznuti grašak, pazite da ga kratko kuhate kako bi zadržao svoju svježinu i boju.

Serviranje:

Salatu "Olivier" možete poslužiti kao predjelo, prilog ili čak kao lagano glavno jelo. Idealna je za blagdane, rođendane ili bilo koja druga svečana okupljanja. Možete je ukrasiti svježim peršinom ili dodatno narezanim komadićima krastavaca za estetski dojam. Također, može se poslužiti u pojedinačnim porcijama ili u većoj zdjeli iz koje će se gosti sami poslužiti.

Zaključak:

Priprema klasičnog ruskog salata "Olivier" s piletinom jednostavan je i zabavan način da unesete dašak tradicije u vašu kuhinju. Bogatstvo okusa i kremasta tekstura čine ga neizostavnim dijelom mnogih blagdanskih stolova. Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju ovog popularnog jela.